Sid Laktikse yonsid oganik. Li te gen yon fomil molekile CH3CH (OH) COOH. Li se blan nan eta a solid epi li semizebavek dlo.Le nan eta a fonn, li fome yon solisyon san koule. Pwodiksyon gen ladan tou de sentez atifisyel kom byen ke sous natirel.
Aplikasyon desid laktiknan manje
1.Sid Laktikgen yon efe antisepsis solid, ka itilize nan diven, bwason, vyann, manje, konfeksyon, legim, ond ak pwosesis fwi, pwosesis manje, depo, gen antibacteral, ajiste pH vale, pwolonje lavi a etaje kenbe manje, gou, koule, amelyore bon jan kalite pwodwi.
2.An tem de sezonman,sid laktikgen yon gou sour inik ki ka ogmante gou la nan manje. Ajoute yon seten kantite lajan nansid laktiknan salad, sos, vinegar ak lot sezon ka kenbe estabilite nan ak sekirite nan mikwo-oganis nan pwodwi yo epi fe gou la plis modere.
3.Paske nan modere li yo ak modere asistans,sid laktikkapab itilize tou kom premye chwa pou bwason mou ak ji fwi.
4.Le brewing beer, ajoute kantite lajan ki apwopriye nan asid laktik pa ka selman ajiste vale a pH ankouraje sakarizasyon, ki se konduit nan femantasyon ledven, amelyore bon jan kalite pi bon, men tou, ogmante gou beer ak pwolonje lavi etaje a. Li se itilize nan diven blan, tankou diven ak fwi ajiste pH, anpeche kwasans nan bakteri missil, ak amelyore sour la ak gou entérésan. Ka Buffered aside laktik ka itilize nan siret difisil, gout fwi ak lot pwodwi konfeksyon ak asistans modere ak konvesyon sik ki ba.Sid Laktikpoud kapab itilize pou tout kalite poud siret, kom yon ajan poud siret.
5.Natirelsid laktikse yon engredyan natirel ak eritye nan pwodwi chak jou. Li te gen gou la nan pwodwi chak jou ak bon efe antimicrobial. Li te lajman itilize nan preparasyon an nan yogurt, fwomaj, krem glas ak lot manje, e li te vin yon ajan sour popile nan pwodwi chak jou.
6.Sid Laktikpoud se yon regilate aside direk itilize yo pwodwi tet buckwheat. Asid laktik se yon asid natirelman fermante ki bay pen distenktif gou li yo. Kom yon regilate asid natirel, asid laktik ki itilize pou gou ak bakteriyoz nan manje kwit tankou pen, gato ak biskwit. Li kapab tou amelyore bon jan kalite a nan manje, kenbe koule li yo ak pwolonje lavi etaje li yo.
