Bwason
Sucralose se offtenyo itilize nan bwason an, an jeneral, kontni sikwoz la nan bwason an anjeneral konsantre nan 8% ~ 10%, selon pwopòsyon desukralozak sikwoz dous, ou bezwen ajoute 0.013% ~ 0.016% nansukraloz, sa vle di, nan 1000 kg nan bwè, ou bezwen ajoute 130 ~ 160 g nansukraloz. Anplis de sa, pandan l ajoute yon ti kantitesukralozka amelyore gou nan bwason ki gen alkòl, ki ka efektivman kouvri asidite orijinal la nan bwason ki gen alkòl, amelyore gou a nan bwason ki gen alkòl, epi fè kò a diven kowòdone san odè.Sucraloseitilize nan bwason nitrisyonèl kapabkouvèti gou anmè ak dur nan vitamin ak sibstans ki sou fonksyonèl.Sucraloseka itilize nan bakteri asid laktik ak lèt fèrmante, li pa pral dekonpoze, epi li pa pral gen yon move efè sou pwosesis la fèmantasyon, efè a an jeneral se pi bon.
Sucralosegen bon estabilite, li pa pral reyaji avèk lòt sibstans, epi li pa pral afekte transparans, koulè ak gou nan bwè a. An plis,sukralozgen pwopriyete chofaj esterilizasyon ak alontèm prezèvasyon, epi pa pwal gen okenn pwoblèm nan degradasyon oswa dechlorination. Se poutèt sa,sukralozitilize kòm yon sik nan bwason ki ka ranpli kondisyon yo ki nan itilize ak jesyon sikilasyon.
Bakedmanje
Akòz avantaj ki genyen nan rezistans tanperati ki wo ak valè kalorik ki ba,sukralozse lajman ki itilize nan machandiz kwit nan fou. Dous la nansukralozpwodwi apre chofaj tanperati ki wo pa pral chanje, epi pa gen okenn pèt nan pèfòmans mezirab. Li komen pou ajoutesukraloznan gato kwit nan fou ak sirèt.Lè pH se 3,sukralozte ajoute manje yo mete pou 1 ane, pousantaj la prezèvasyon nansukralozpèdi sèlman 2%. Lè pH pi wo pase 3,sukralozprèske pa pèdi, epi yo pa patisipe nan reyaksyon an fèmantasyon, epi yo pa afekte kwasans lan nan ledven. Baze sou sa,sukralozka itilize nan fèmantasyon nan asid laktik ak yogout manje ki ba pH, ka jwe avantaj ki genyen nansukraloz, amelyore gou manje.
Depisukraloztèt li pa gen okenn kalori, sa ki fè li difisil yo absòbe sik segondè-efikasite, li pa dirèkteman lakòz pwoblèm tankou obezite. Aplikasyon an nan lasukralozan desè sik la plen manje ka diminye kalori yo nan manje a sou baz asire gou a.
