Laktat stearyl sodyòm (SSL), blan limyè jòn solid frajil oswa poud, yon ti kras odè karamèl, yon ti kras igroskopik. Li se itilize kòm surfactant anyonik; emulsifyan manje; emulsifyan kosmetik ak epesir.
Fonksyon ak aplikasyon nanSSL
1.Dlo lwil grès pwodwi emulte
SSLefektivman redwi lwil oliv-dlo tansyon an interfacial, fè boul yo grès nan patikil inifòm grès, anpeche dlo-lwil separasyon, amelyore volim nan kim ak tisi kim, ak pi bon fòm ak retansyon gaz, amelyore estabilite lè w konjele ak deglase nan pwodwi a.
2.Ki pa Peye-letye krèm
Ekselan kapasite emulsifyan ak estabilite emulsifying, amelyore solubility la ak dispèsyon nan pwodwi yo, amelyore gou a ak koulè nan pwodwi yo.
3.Pen
Amelyore estrikti rezo a nan Gluten, ogmante estabilite ak elastisite nan Gluten, diminye degre nan febli nan farin, amelyore pèfòmans nan operasyon ak kapasite nan rezistans nan reveye, siyifikativman ogmante volim nan pen, amelyore estrikti entèn la, retade aje a nan lanmidon, efektivman prolonje peryòd la fraîcheur pen.
4.Lavman vyann
Fè grès la pi bon distribisyon, amelyore estabilite nan vyann, anpeche pwodwi a dlo, lwil oliv. Amelyore kapasite nan reziste aje lanmidon ak prolonje lavi sa a ki etajè nan pwodwi vyann.
5.Biskwit
Fè dlo a ak distribisyon lwil oliv nan farin plis inifòm, evite ti anpoul sifas yo, redwi kantite lwil oliv, diminye burr ak dechè, amelyore fòmasyon ak omojèn nan Gluten, fè pwodwi a pa fasil retresi ak deformation.
6.Bwason Lèt
Amelyore estabilite ak dispèsyon nan bwè a, anpeche presipitasyon, fenomèn stratifikasyon, amelyore inifòmite pwodwi ak gou.
7.Fermentasyon diri ak pwodwi farin frans
