Non pwodwi:Ester asid asid nan mono- ak digliserid
Abreviyasyon: CITREM
Aparans: poud blan
Nimewo CAS: 36291-32-4
E-nimewo: E472c
Pwen k ap fonn: 60-65ºC
Aplikasyon:
Se monogliserid asid asid itilize kòm yon estabilize, ajan koloran, ak antioksidan. Monogliserid asid asid gen efè doub nan idrofilisite ak pwopriyete lipofil, e li gen gwo kapasite emulsifikasyon. Li se itilize kòm yon emulsifyan pou lèt dous ak lèt pi bon kalite san ajan epesman. Estabilite a se yon bon bagay, ak efè a emulsifikasyon se pi bon pase Hexaglycerin Chemicalbook lwil oliv ester. Sitrat monogliserid gen ekselan rezistans asid, rezistans k ap fonn ak gwo pousantaj ekspansyon. Li ka lajman itilize nan grès, magarin, lèt pi bon kalite ak lèt dous, yogout, krèm glase, popsicles, elatriye. Li kapab tou itilize kòm yon emulsifyan pou sosis. Ak inibitè Splash magarin.
