Gliserol monostearat (GMS), kòm youn nan emulsifyan nan manje ki pi souvan itilize yo, yo lajman ki itilize nan pwosesis divès kalite manje. Li kapab itilize pou kont li, tou ka itilize ak emulsyonan lòt.Anplis emulsification, GMS gen fonksyon an kimen, defoaming, anpeche rete soude,aje akkondansasyon nan grès. Li kapab tou amelyore gou manje ak bon jan kalite.
Gliserol monostearatenan krèm glase
Sèvi akgliserin monostearatenan krèm glase ka amelyore grès yo gaye toupatou nan melanj lan, amelyore estabilite nan EMULSION, ankouraje entèraksyon an grès ak pwoteyin, kontwole aglomerasyon an nan grès ak fonksyon Jwenti, epi yo ka amelyore mous lan ak dilatablite nan krèm nan menm tan an, yo anpeche ak kontwole epè glas glas fòm nan, bay estrikti ekskiz li yo; Amelyore estabilite ak pwoteje kalite a, anpeche fòm kontraksyon nan pwosesis la nan depo, itilizasyon jeneral se 0.3% - 0.5%.
Glycerol monostearatein pen
Sèvi akgliserin monostearatenan pen kapabamelyore estrikti volim, simetri ak òganizasyon anpen, fè inifòm pores fèmen nan pen, ogmante volim, plis mou, teksti amann, koulè blanchiman, gou pi byen.Monostearat glizerol kapab amelyore pèfòmans de elastik ak tranch pen pou redwi" nan yon boul GG; oswa" skori" ;.Gliserol monostearatetou ka prolonje depo nan fraîcheur pen, efektivman anpeche pen an soti nan siye ak redi, kanni, desen ak minablespandan depo.Souvan itilize yo ajoute kantite lajan an a 0.1% - 0.5% nan pwa farin frans.
Gliserol monostearateinbiskit
AjouteINGgliserin monostearate nan pwosesis biskit ka fè grès la ak lòtte ajoutemateryèl gaye respire nan farin lan ak emulsification ase, amelyore flou nan farin lan, ajiste ekspansyon nan farin, amelyore gou a ak bon jan kalite nan biskit.GMS yonLso ka diminye degre starchgelatinization, diminye viskozite ananfarin lanakfasilite demodulasyonapre bòdi. Kantite lajan an nanGMSte ajoute se nòmalman 0.3% - farin 0.7% pa pwa, tou depann de ki kalite biskit.
