Wòl nan préservatifs manje

Préservatifs manje yo klase nan fonjisid ak ajan bakteryostatik selon fonksyon yo. De a yo souvan konfonn akòz diferans ki genyen nan konsantrasyon, lè nan aksyon, ak pwopriyete microbes. Selon nati a, li kapab divize an préservatifs chimik òganik ak préservatifs chimik inorganik. Anplis de sa, nisin se yon peptides antibyotik ki te pwodwi pa S. lactis ki gen 34 asid amine. Gen 28 varyete. Conservateur yo klase pa sous epi ki gen de kalite konsèvasyon chimik ak préservatifs natirèl. Préservatifs chimik yo plis divize an préservatifs òganik ak préservatwa inòganik. Ansyen an gen ladan sitou asid benzoik, asid sorbik, elatriye, ak lèt la sitou gen ladan sulfit ak nitrite. Préservatifs natirèl, anjeneral ekstrè soti nan metabolites yo nan bèt, plant ak mikwo-òganis. Pou egzanp, nisin se yon sibstans polipeptid ekstrè soti nan metabolites yo nan strèptokok faecalis. Polipèptid la ka degrade nan divès kalite asid amine nan kò a. Règleman yo sou préservatifs sa yo varye de peyi a peyi. Bacteriocin a gen yon seri itilizasyon ak maksimòm dòz admisib.